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ごま油は、炒め物や中華料理、ナムルなどに香ばしい風味を加えてくれる油です。
ほんの少し使うだけでも料理の印象が変わるため、
「どんなごま油を選べば良いんだろう？」
と迷う方もいるかもしれません。
私は、ごま油を「油」というよりも、香りを楽しむ調味料のような感覚で使っています。
この記事では、私がごま油を選ぶときに見ているポイントや、ごま油の種類、実際に愛用している商品についてお話しします。
自分が「良い香りだな」と思える一本を見つける。
そんなごま油選びのきっかけになれば嬉しいです。
画像①：スーパーのごま油売り場で原材料や種類を見比べているイラスト
私がごま油を選ぶ理由
ごま油は香りを楽しむ調味料
私は、ごま油は「油」というよりも、香りを楽しむ調味料だと思っています。
毎日のように使うわけではありません。
中華料理を作るときや、料理に少し香りを加えたいときに使うことが多いです。
ほんの少し加えるだけで、料理の印象は大きく変わります。
だからこそ私は、
・原材料がシンプル
・ごま100％
・香りが良い
・無理なく続けられる
という点を意識しています。
完璧を目指す必要はありません。
せっかく使うなら、自分が「良い香りだな」と思えるごま油を選びたいと思っています。
素材の美味しさを引き立てる名脇役
私は、ごま油をたっぷり使った料理はあまり得意ではありません（笑）
香りが強すぎるよりも、
「あ、ごま油が少し効いてるな。」
そのくらいの方が、素材の味も引き立って美味しいと感じています。
ごま油は主役ではありません。
料理を引き立てる名脇役です。
少し加えるだけで香りが広がり、いつもの料理がより美味しく感じられます。
スーパーで見るポイント
原材料を見る
私がまず確認するのは、原材料です。
理想は、
・食用ごま油
だけのシンプルなものです。
私は、余計なものが加えられていないシンプルなごま油を選ぶようにしています。
香りで選ぶ
ごま油の最大の魅力は、香りです。
炒め物の最後に少し加えたり、ナムルや冷奴に少しかけたり。
それだけで、食欲をそそる香りが広がります。
私は、ごま油を選ぶときも「この香りが好きだな」と思えるかどうかを大切にしています。
続けやすいものを選ぶ
どんなに評判が良い商品でも、毎日無理なく使い続けられなければ意味がありません。
私はスーパーで購入しやすく、価格も無理のないものを選ぶようにしています。
毎日の食生活では、「続けられること」が一番大切だと思っています。
ごま油の種類
茶色いごま油と太白ごま油の違い
ごま油には、大きく分けて2種類あります。
① ごま油（茶色いタイプ）
ごまを焙煎してから搾った、一般的によく見かけるごま油です。
香ばしい香りが特徴で、
・炒め物
・ナムル
・中華料理
・料理の仕上げ
に向いています。
② 太白ごま油
焙煎していないごまから作られるため、色が薄く、香りも控えめです。
・揚げ物
・お菓子作り
・素材の味を活かしたい料理
に向いています。
画像②：茶色いごま油と太白ごま油の色や使い方の違いを示すイラスト
私が使っているごま油
現在愛用している商品
私が現在使っているのは、『 かどや 純正ごま油』です。
この商品を選んでいる理由は、
・香りが良い
・スーパーで購入しやすい
・長年多くの家庭で親しまれている安心感がある
からです。
実際に使っていて不満もなく、普段使いのごま油として満足しています。
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私が意識している使い方
少し加えるだけで十分美味しい
ごま油は、主役になる油ではありません。
私は料理の仕上げに少し加えることが多いです。
炒め物の最後に少し加えたり、ナムルや冷奴に少しかけたり。
ほんの少し加えるだけで香りが立ち、料理の満足感が大きく変わります。
だから私は、
「たくさん使う」
のではなく、
「良いごま油を少し使う」
ことを意識しています。
画像③：料理の仕上げにごま油を少しだけ加えているイラスト
今日から一つ試してほしいこと
料理の最後に少しだけ加えてみよう
次に中華料理や炒め物を作るときは、料理の最後にごま油を少しだけ加えてみてください。
加熱しすぎず、仕上げに加えることで、ごま油ならではの香りをより楽しめます。
入れすぎる必要はありません。
「少し香るかな。」
そのくらいが、私はちょうど良いと思っています。
まとめ
香りを楽しみながら料理をもっと美味しくしよう
私がごま油を選ぶときに意識しているのは、
✅ ごま100％
✅ 原材料がシンプル
✅ 香りが良い
✅ 無理なく続けられる
この4つです。
現在は「かどや 純正ごま油」を使っていますが、一番大切なのは高級な商品を選ぶことではありません。
自分が「良い香りだな」と思えるごま油を見つけること。
そして、少しだけ加えて素材の美味しさを引き立てること。
それが、ごま油の一番の魅力だと私は思っています。
身体は口にしたものから作られます。
だから私は、ごま油も素材を引き立てる大切な調味料の一つだと思っています。
ぜひ、あなたもお気に入りのごま油を見つけて、毎日の料理をもっと楽しんでみてください。
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